Schwedischer Starkoch: Vortrag von Magnus Nilsson

  • Nordische Botschaften 1 Rauchstraße Berlin, Berlin, 10787 Germany
newnordic.jpeg

Der Schwede Magnus Nilsson hat mit seiner Interpretation der „New Nordic Cuisine“  internationalen Ruhm erlangt: Der 32-Jährige ist Chefkoch des Restaurants Fäviken, das laut diversen Rankings zu den besten der Welt zählt und mit zwei Michelin-Sterne ausgezeichnet wurde.

Abgeschieden in der schwedischen Provinz gelegen, werden den Gästen hier – nach einer nicht ganz so einfachen Anreise – bis zu 20 Gänge serviert, die fast ausschließlich aus lokalen Zutaten zubereitet und von Nilsson persönlich serviert werden.

Im Rahmen der großen Sommerausstellung NEW NORDIC. FASHION. FOOD. DESIGN. im Felleshus der Nordischen Botschaften präsentiert Nilsson „Nordic – Das Kochbuch". Auf seinen Reisen durch Dänemark, Finnland, Grönland, Norwegen, Schweden, Island und die Faröer hat er mehr als 700 authentische Rezepte gesammelt. Angefangen bei Klassikern wie Graved Lachs bis hin zu weniger bekannten Gerichten wie Finnisches Rindenbrot findet man alles, was der Norden an Kulinarischem zu bieten hat.

„Selbst Menschen, die in Skandinavien leben, wissen oft nicht wirklich über ihre Esskultur Bescheid“, erklärt Nilsson. Ihm sei bei diesem Kochbuch nicht nur wichtig gewesen, Rezepte zu versammeln, sondern sie auch jeweils in ihren regionalen Kontext zu setzen. So wird ein Porträt der nordischen Lebensweise um Allgemeinen sowie der nordischen Küche im Speziellen gezeichnet.

Der Eintritt ist frei. Bei Interesse könnt ihr euch unter event.berlin@gov.se anmelden.